Enkel pastarätt med kallrökt fisk eller kött

Enkel pastarätt med kallrökt kött eller fisk

En krämig pastarätt där du kan använda det kallrökta kött eller fisk du har. Passar väldigt bra med till exempel fläskfilé, andbröst, lax eller öring. På bilden har vi använd kallrökt ytterfilé från rådjur.

4 portioner.
Tid: 40 min.

Ingredienser:

  • 400 g färsk pasta
  • 2 stora lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk raps- eller olivolja
  • 400 g svamp
  • 2 msk soja
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 50 g riven parmesan
  • 200 g kallrökt fisk eller kött
  • Citronsaft
  • Salt och peppar

Framgångsrecept:

  1. Finhacka lök och vitlök och stek i olja.
  2. Under tiden rensar du svampen och skär i fjärdedelar. Dessa ska du steka på hög värme tills de är bruna. När svampen är klar tillsätter du sojan.
  3. Tillsätt därefter grädde och mjölk, dra ner temperaturen till medel-låg värme. Såsen ska kokas långsamt. Rör om regelbundet.
  4. Koka under tiden upp en stor kastrull med vatten. Kom ihåg att salta vattnet ordentligt, tänk havsvatten.
  5. När vattnet kokar lägger du i pastan. Koka 1 minut mindre än vad som står på förpackningen.
  6. När pastan är klar häller du av vattnet, därefter kan du blanda ihop pastan och såsen med ditt kallrökta kött eller fisk och riven parmesan.
  7. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  8. Färdigt att servera! Avnjut med ett glas vin och en fräsch sallad.

Om du inte har provat at kallröka själv, så är detta mycket enkelt om du använder Smokepins. I paketet med smokepins finns en guide til hur du gör. Du behöver inte at investera i rökugn när du använder smokepins. Här beskrivs hur länge det skal saltas, torkas, rökas och mognas. Det är inte mycket jobb med at kallröka, men det krävs tålamod nog til at vänta 4-15 dagar med at äta rökvarorna. Tiden jobbar för dig och skapar et gourmetprodukt.
Här hittar du en video här som visar hur du gör en kallrökningsugn av en kartonglåda, men det går även bra at använda en klotgrill också.
Du hittar naturligtvis båda rökugn,smokepins, krokar och annat i vår nätbutik

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *